Как приготовить салат Цезарь с курицей пошаговый рецепт

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: куриное филе, романо или латук, пармезан, чеснок, анчоусы, оливковое масло, яйцо, горчицу, лимонный сок, сухари и соль с перцем.

Шаг 1: Обжарьте куриное филе

Присолите и поперчите куски курицы. Обжаривайте на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Дайте остыть, затем нарежьте полосками или кубиками.

Шаг 2: Приготовьте заправку

1. В миске взбейте 1 желток и 1 чайную ложку горчицы до однородности.
2. Добавьте по капле лимонного сока, продолжая взбивать.
3. Постепенно введите 100 мл оливкового масла, постоянно взбивая до получения эмульсии.
4. Добавьте мелко нарезанный чеснок, измельчённые анчоусы и натертый пармезан (2-3 ст. ложки).
5. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Шаг 3: Подготовьте салатные листья

Промойте листья романо или латук под холодной водой. Высушите при помощи полотенца или салатницы-сущилки. Нарвите руками на крупные куски.

Шаг 4: Соберите салат

1. Выложите листья в большую салатницу.
2. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы листья покрылись равномерно.
3. Добавьте куриное филе и снова аккуратно перемешайте.
4. Выложите сверху тонкие кусочки пармезана и сухари.

Шаг 5: Подача

Украсьте салат дополнительно натёртым пармезаном и свежими травами по желанию. Подавайте сразу, чтобы сухари остались хрустящими.