Как приготовить брикеты из филе минтая рецепты и советы
07.08.2025 23:46 | Категория: ОтделкаПодготовка ингредиентов и основы фарша
Возьмите 500 г филе минтая, удалите кожу и косточки. Нарежьте рыбу на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте 1 небольшую луковицу, натертую на терке, и 1-2 зубчика чеснока по вкусу. Для связки используйте 1 яйцо и 2–3 столовые ложки панировочных сухарей или мелко натертого белого хлеба. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Формирование и жарка брикетов
- Из получившейся массы сформируйте небольшие брикеты или котлеты, равномерно придавливая их ладонями.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
- Обжарьте брикеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Следите, чтобы внутренность хорошо пропеклась.
Советы для идеальных брикетов
- Качественная рыба: выбирайте минтая свежим или правильно замороженным, чтобы получить сочные и вкусные брикеты.
- Консистенция фарша: не делайте фарш слишком жидким, иначе брикеты распадутся при жарке. Если масса получается слишком влажной, добавьте больше сухарей.
- Обжарка: не старайтесь быстро поджарить брикеты на сильном огне, чтобы не сгорели снаружи и остались сыры внутри. Лучше готовить на среднем огне, периодически переворачивая.
- Запекание (по желанию): для диетического варианта сформированные брикеты поместите в противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 180°C 15-20 минут до появления румяной корочки.
- Подача: подавайте брикеты с соусами на основе сметаны, йогурта или томатной пасты, а также с свежими овощами и зеленью.
Дополнительные вариации рецепта
Добавьте в фарш немного измельченного укропа или петрушки для придания свежести. Вместо лука используйте зелень или перец чили для остроты. Можно также включить тертую морковь или мелко нарезанные шампиньоны для разнообразия вкуса.
Оставить комментарий