Выбор мангала: разновидности конструкций и практические рекомендации

Программа отдыха на лоне природы часто включает в себя еду с шашлыком.

Его создание – это целый ритуал, где важны все составляющие. Это и качество мяса, и рецепт приготовления, и, конечно же, мангал. Ему отводится одно из центральных мест в искусстве приготовления шашлыка. Также на нем можно отлично запечь рыбу или овощи. От вида мангала во многом зависит вкус и качество приготавливаемого блюда.

Выбрать мангал

Основные характеристики, которые следует учитывать при выборе:

• материал изготовления;
• размер ящика;
• конструкция;
• окраска.

Самая важная частью мангала — это жаровня, называемая ящиком. Она поддается нагреву до очень высокой температуры, остыванию. Она может попадать под дождь, выгорать под солнцем. На нее воздействует зола, которая образуется в процессе сгорания дров и затем остается в ящике. В результате мангал невысокого качества может достаточно быстро потерять свой внешний вид и даже прийти в негодность. Поэтому очень важно выбрать ящик из качественного и долговечного материала.

Различают мангалы для стационарного использования и для походных условий. Стационарное устройство должно иметь стенки достаточной толщины, примерно около 3 мм. Пользоваться им получится очень долго.

Для походных устройств используется более тонкая сталь, так как важно, чтобы весили они немного. Их используют не слишком часто, как правило, защищают от осадков, поэтому использование подобного материала оправдано. Стоит такой мангал недорого. В остальных случаях следует присмотреться к типу используемого металла.

Мангалы, для изготовления которых использовалась обычная прокатная листовая сталь, будут подвергаться деформации вследствие выгорания и коррозии. Пользоваться таким устройством неудобно и опасно, не говоря уже о его внешнем виде. Самыми надежными считаются мангалы из черной стали.

Успех приготовления зависит также и от размеров ящика. Главное — правильно выбрать оптимальную глубину, чтобы мясо приготовилось достаточно быстро и не пригорело, не было слишком сухим. Ширину и длину выбирают в зависимости от количества приготавливаемой еды.

Выбирая конструкцию стоит отдать предпочтение сварному ящику. Иногда они снабжаются дополнительной подсобной плоскостью, что дает удобства при приготовлении шашлыка или другого блюда. Существуют также разборные конструкции, которые можно легко и просто транспортировать.