Вкусный рецепт приготовления печени в духовке

Ингредиенты

• Печень говяжья или куриная – 500 г
• Морковь – 1 крупная
• Лук репчатый – 1 большая головка
• Чеснок – 3 зубчика
• Розмарин – 1 веточка (по желанию)
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Паприка – 1 ч. ложка

Подготовка печени

Почистите печень от пленок и сосудов. Нарежьте полосками толщиной примерно 1 см. Замочите в молоке или воде на 15-20 минут, чтобы убрать горечь и сделать ее мягче. После этого тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Приготовление овощей и маринад

Натрите морковь и лук мелко. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку, измельченный чеснок и веточку розмарина. Влейте получившуюся смесь в подготовленную печень и хорошо перемешайте. Оставьте минут на 15 для пропитки.

Запекание печени

1. Выкладка в форму: Вылейте немного масла на дно формы для запекания. Выложите слой печени и овощей.
2. Добавление лаврового листа: Разложите лавровые листы поверх печени и овощей для аромата.
3. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте около 25-30 минут. За 5 минут до окончания снимаете фольгу, если использовали, для получения аппетитной корочки.
4. Подача: Дайте печени немного остыть, после чего разложите по тарелкам.