Утка в мультиварке рецепт и советы по приготовлению

Выберите правильную утку и подготовьте ее к рецепту

Для получения сочного и ароматного блюда лучше использовать утку весом 1,5–2 кг. Перед готовкой промойте птицу, обсушите бумажными полотенцами и удалите излишки жира или кожи, если это необходимо. Натерите утку смесью соли, перца и специй, таких как паприка, чесночный порошок и розмарин. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше – на ночь в холодильнике, чтобы напитание было полноценным.

Приготовление утки в мультиварке

1. Поместите утку в чашу мультиварки грудкой вверх.
2. Добавьте в чашу 1–2 столовые ложки растительного масла для румяной корочки.
3. Залейте 200 мл воды или бульона, чтобы обеспечить пар и сочность.
4. Закройте крышку и выберите режим «Тушение» или «Медленное приготовление» на 1,5–2 часа.
5. Через полчаса аккуратно переверните утку грудкой вниз, чтобы равномерно пропеклась и зарумянилась.

Советы по достижению отличного результата

• Проверяйте готовность: проколите блюдо в самой толстой части – сок должен быть прозрачным без крови.
• Для апельсинового оттенка и аромата: добавьте в бульон ломтики цитрусовых или щепотку имбиря.
• Обжарка перед готовкой: для более хрустящей корочки обжарьте утку на сковороде перед помещением в мультиварку – 5 минут с каждой стороны.
• Подайте с гарниром: отлично сочетается с запеченными овощами, картофельным пюре или кускусом.

Дополнительные рекомендации

Для более насыщенного вкуса маринацию со специями можно дополнить ягодами или чесночным соусом. Время готовки зависит от размера утки – не бойтесь проверять ее готовность по внешнему виду и сокам. Используйте термометр для мяса: готовая утка достигает внутренней температуры 75–80 °C. После приготовления дайте ей отдохнуть 10 минут под фольгой – это позволит лимфе равномерно распределиться и мясо станет мягким и сочным.