Сока из винограда польза особенности производства и виды

Добавьте в свой рацион натуральный виноградный сок, который помогает укрепить здоровье и повысить энергию. Такой напиток насыщен антиоксидантами и витаминами, необходимыми для поддержания хорошего самочувствия.

Польза виноградного сока

Регулярное употребление виноградного сока способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы благодаря наличию резвератрола и флавоноидов. Эти компоненты снижают риск атеросклероза и помогают укрепить стенки сосудов.

Высокое содержание витаминов, таких как витамин C и витамин K, поддерживают иммунитет и способствуют правильной свертываемости крови. Благодаря антиоксидантам снижается вредное влияние свободных радикалов, что замедляет процессы старения.

Также виноградный сок стимулирует пищеварение и помогает регулировать уровень сахара в крови, что особенно важно при диабете. Он может выступать в роли натурального энергетика и бодрящего напитка.

Особенности производства виноградного сока

1. Подбор винограда. Используйте цельные, зрелые и здоровые ягоды без признаков гнили или повреждений.
2. Машинная обработка. Вымойте ягоды, удалите гребни и пропустите через соковыжималку или пресс. Важно избегать повреждения косточек, чтобы сок не получил горького привкуса.
3. Фильтрация и пастеризация. Полученный сок фильтруйте для удаления мякоти и твердых частиц, а затем подвергайте нагреванию при температуре 85-90°C для уничтожения бактерий и увеличения срока хранения.
4. Упаковка. Перелейте горячий сок в стерильные контейнеры, сразу закупорьте и остудите. Оптимальными являются стеклянные бутылки или пластиковые контейнеры с герметичной крышкой.

Современное производство использует методы холодного прессования и минимальной обработки для сохранения максимального количества полезных веществ.

Виды виноградного сока

По способу получения

• Свежий сок. Получается путем быстрого прессования винограда без дополнительной обработки, сохраняет максимум полезных веществ и натуральный вкус.
• Концентрированный сок. Путем удаления части воды из свежего сока на заводах. Затем его разбавляют перед потреблением или используют в производстве напитков и десертов.

По цвету

• Белый виноградный сок. получают из светлого винограда без кожицы, обладает мягким вкусом и светлой окраской.
• Красный и розовый сок. делается из темных сортов винограда, богатых антоцианами, которые придают напитку насыщенный цвет и улучшают его пользу.

По добавкам

• Натуральный. Не содержит добавленных сахаров и консервантов, максимально приближен к исходному продукту.
• С добавлением сахара или сахара-пакет. усиливает сладость, но уменьшает пользу и увеличивает калорийность.