Сколько запекается курица в рукаве в духовке

Рекомендуемый срок запекания целой курицы в рукаве составляет 1,5–2 часа при температуре 180°C. Это обеспечивает сочность и хорошую прожарку мяса, сохраняя при этом его сочность.

Определяющие факторы времени запекания

На время приготовления влияют масса птицы, температура духовки и особенности конкретного рукава. Например, для курицы весом 1,2–1,5 кг достаточно 1,5 часа при 180°C. Для более крупной – 2 часа и чуть выше, при той же температуре. Использование рукава помогает сохранить влагу и ускорить процесс равномерного прогрева.

Как точно определить готовность

• Температура внутри мяса: температурный показатель в самом толстом месте грудки или бедра должен достигать 75°C.
• Проверка с помощью вилки: оставьте мясо на 10 минут после запекания – сок, который будет вытекать, должен быть прозрачным.
• Цвет мяса: курица должна иметь равномерный, насыщенный цвет без розовых участков.

Советы по приготовлению

Перед запеканием натрите курицу специями, солью и смазками – это добавит вкуса и ароматов. Не забудьте проколоть рукав в нескольких местах для выхода пара, чтобы мясо не было слишком жестким или сваренным.» Время готовки не стоит превышать, чтобы избежать пересушивания.

Итоговые рекомендации

1. Запекайте при 180°C.
2. Масса курицы влияет на время: 1,2–1,5 кг – около 1,5 часа; более 1,5 кг – 2 часа.
3. Проверьте внутреннюю температуру или сок перед подачей.