Сколько времени варится целая курица до готовности

Определяющий фактор – вес курицы

Для варки целой курицы важно учитывать ее вес. Обычно ориентируются на следующее время:

• 1-1,5 кг – варится примерно 1 час 30 минут
• 1,5-2 кг – около 2 часов
• 2-2,5 кг – примерно 2 часа 30 минут
• более 2,5 кг – от 3 часов и дольше

Инструкция по варке целой курицы

1. Подготовка: тщательно промойте тушку под холодной водой, удалите лишний жир и перья (если есть).
2. Заливка воды: поместите курицу в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала тушку.
3. Добавление соли и специй: для вкуса добавьте соль, лавровый лист, душистый перец и ароматные травы по желанию.
4. Доведение до кипения: поставьте кастрюлю на средний огонь и доводите содержимое до сильного кипения.
5. Убавьте огонь: уменьшите огонь до минимального, чтобы бульон просто тихо кипел. Это обеспечит равномерное приготовление.
6. Контроль времени: варите курицу согласно весу, соблюдая указанные выше сроки.

Как понять, что курица готова?

Проверьте готовность следующими способами:

• Проткните ножом или вилкой: сок, который вытечет, должен быть прозрачным, без кровяных выделений.
• Внутренняя температура: измерьте термометром – внутри в самой толстой части грудки или бедра должно быть не ниже 75°C.
• Раскройте ножом: при разрезе не должно выделяться розового сока, а мясо – стать однородным.

Дополнительные рекомендации

Для более ароматного бульона добавьте в воду лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовое мясо отлично подходит для супов, салатов или самостоятельных блюд. Охладите его и при необходимости удалите кожу или косточки перед нарезкой.