Рецепт курицы гриль как в магазине

Подготовка ингредиентов для идеальной курицы

Выбирайте свежую целую курицу массой 1,5–2 кг. Особое внимание уделите качеству мяса – оно должно быть упругим и без неприятного запаха. Для маринада потребуется 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка черного перца, 2 столовые ложки паприки, 1 чайная ложка сушеного тимьяна и 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовьте маринад, смешав все специи с маслом и измельченным чесноком. Хорошо натрите им курицу со всех сторон, особенно под кожей, чтобы специи проникли глубже. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше – на ночь в холодильнике.

Процесс приготовления на гриле

1. Разогреваете гриль до температуры 180–200°C. Для равномерного прогрева используйте угли или газовые горелки, а при необходимости регулируйте мощность, чтобы поддерживать стабильную температуру.
2. Подготовка курицы к жарке: уберите излишки маринада, чтобы он не горел на огне. Нанесите немного масла на кожу – это поможет добиться аппетитной золотистой корочки.
3. Жарка: положите курицу грудкой вниз. Жарьте примерно 30 минут, затем переверните и продолжайте готовить еще 30–40 минут, периодически поливая мясо выделяющимся соком.
4. Контроль готовности: через 1,5 часа проверьте внутреннюю температуру, она должна достичь 75°C. Можно использовать термометр или проколоть мясо в самом толстом месте – сок должен течь прозрачным.

Советы для идеального результата

• Используйте щипцы и шампур для переворачивания, чтобы не повредить кожу и равномерно равнять температуру.
• Оборачивайте курицу фольгой при необходимости, чтобы избежать подгорания кожи, и снимаете её за 10 минут до окончания – для получения хрустящей корочки.
• Дайте мясу постоять после снятия с гриля минимум 10 минут. Так соки равномерно распределятся внутри, и курица будет сочной.

Дополнительные рекомендации

Для разнообразия добавьте в маринад немного лимонного сока или уксуса – это подчеркнет вкус и сделает мясо более мягким. Перед подачей украсьте зеленью и подавайте с любимыми гарнирами – картофелем, свежими овощами или легким салатом.