Рецепт и пошаговая инструкция по приготовлению торта Графские развалины

Чтобы приготовить торт Графские развалины, необходимо правильно подготовить коржи, крем и прослойки. Следуйте строгому рецепту, чтобы добиться насыщенного вкуса и презентабельного вида.

Ингредиенты

• Для коржей:
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Сахар – 150 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
• Для крема:
  • Масло сливочное – 200 г
  • Сгущённое молоко – 1 банка (350 г)
  • Варёное сгущённое молоко – 200 г
• Для прослоек и украшения:
  • Кофе натуральный – 2–3 столовые ложки
  • Крошка печенья или орехи – по желанию

Пошаговая инструкция

1. Выпекание коржей

1. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя 50 г сахара.
2. Взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
3. Аккуратно соедините желтки с белками, аккуратно перемешивая лопаткой.
4. Просейте муку с разрыхлителем и частями вмешивайте в яично-белковую смесь.
5. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто, перемешивая до однородности.
6. Вылейте тесто в форму диаметром 24–26 см, застеленную бумагой для выпечки.
7. Выпекайте при температуре 180°C около 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
8. Остудите корж, вынув из формы и снимая бумагу.

2. Подготовка крема

1. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышной консистенции.
2. Постепенно добавляйте сгущённое и варёное сгущённое молоко, продолжая взбивать.
3. Получается густой и однородный крем.

3. Формирование торта

1. Разрежьте корж на два или три равных слоя.
2. На подложку нанесите тонкий слой крема, разложите первый корж.
3. Промажьте его кремом и повторите слой коржа, если есть.
4. В последнюю прослойку добавьте кофе, разбавленный горячей водой, или пропитайте коржи кофе. Можете присыпать их крошкой печенья или орехами для текстуры.
5. Обмажьте верхний и бока торта оставшимся кремом.

Украшение и подача

Для финального вида украсьте торт крошкой орехов, шоколадной стружкой или посыпьте небольшим количеством какао. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 4 часа, чтобы он пропитался и набрал вкус.