Рецепт хвоста бобра для домашней кухни

Хвост бобра – это деликатес, популярный в некоторых регионах, требующий правильной подготовки и длительной варки. Следуйте этим рекомендациям, чтобы добиться мягкости и насыщенного вкуса.

Подготовка ингредиентов

• Хвост бобра: 1 шт.; предварительно тщательно очистите от грязи и остатков шерсти.
• Лук репчатый: 2 крупные головки; нарежьте полукольцами.
• Морковь: 2 шт.; нарежьте кружочками или полукружиями.
• Чеснок: 4 зубчика; измельчите.
• Травы и специи: лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком, укроп.
• Вода: примерно 2-3 литра.
• Соль: по вкусу.

Приготовление

1. Очистите и промойте хвост бобра под прохладной водой. Положите его в большую кастрюлю.
2. Залейте холодной водой так, чтобы полностью покрыть мясо. Доведите до сильного кипения, снимите пену.
3. Добавьте специи: лавровый лист, душистый перец и немного соли. Убавьте огонь до среднего и варите 2 часа.
4. Положите лук и морковь в кастрюлю, продолжайте готовить ещё 1 час. Время варки зависит от толщины хвоста.
5. За 20 минут до готовности, добавьте измельченный чеснок и укроп, посолите по вкусу.

Подача и советы

Готовый хвост бобра разрезайте на порции и подавайте с картофельным пюре или свежими овощами. Для дополнительного аромата можно подать с горчичным соусом или уксусом. Перед подачей проверьте мясо – оно должно быть мягким и легко отделяться от костей.