Рецепт борща без свеклы для вкусного и необычного блюда

Как приготовить насыщенный борщ без свеклы

Замените свеклу в традиционном борще на морковь и помидоры, чтобы получить яркий и насыщенный вкус. Такой вариант подойдет для тех, кто ищет новые гастрономические впечатления или избегает свекольных продуктов по медицинским причинам.

Ингредиенты

• 400 г говядины или куриного мяса на косточке
• 2 средние моркови
• 2 луковицы
• 3 помидора или 200 г томатной пасты
• 1 болгарский перец
• 3 картофелины
• 1 небольшой кочан белокочанной капусты
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 лавровых листа
• Соль, перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)

Процесс приготовления

1. Отварите мясо в 2 литрах воды до мягкости, снимите пену и добавьте лавровый лист
2. Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками, опустите в бульон
3. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую или нарезанную морковь до золотистого цвета
4. Добавьте в сковороду натертые или мелко нарезанные помидоры и болгарский перец. Тушите 5–7 минут
5. Переложите зажарку в бульон с картофелем, доведите до кипения
6. Мелко нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю
7. Доведите борщ до готовности, посолите и поперчите по вкусу
8. Перед подачей добавьте свежую зелень и дайте настояться под крышкой 5 минут

Советы и варианты подачи

• Украсьте борщ сметаной и свежим укропом
• Классическим дополнением станет кусочек ржаного хлеба
• Можно добавить сладкий перец или немного чеснока для более насыщенного вкуса

Этот рецепт сохраняет насыщенность и аромат классического борща, при этом не содержит свеклы. Используйте свежие ингредиенты и регламентируйте время тушения для получения идеально густого и вкусного результата.