Рецепт блинов на молоке и кипятке для пышной выпечки

Чтобы добиться пышных и мягких блинов, важно правильно подобрать пропорции жидкостей и соблюдать технологию приготовления. Использование молока и кипятка в комбинации помогает сделать тесто более воздушным и эластичным, что обеспечивает великолепную текстуру готовых изделий.

Ингредиенты

• Молоко – 1 стакан (250 мл)
• Кипяток – 1 стакан (250 мл)
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1,5 стакана (180 г)
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Можно добавить ванильный сахар для аромата

Технология приготовления

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной пены.
2. Постепенно влейте сначала теплое молоко, тщательно размешивая, чтобы масса стала однородной.
3. Постепенно засыпьте просеянную муку, постоянно помешивая тесто, чтобы избежать комков.
4. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
5. Плавно влейте кипяток в тесто, продолжая мешать. Это сделает тесто более жидким и эластичным.
6. Дайте тесту постоять 15–20 минут, чтобы мука напитала влагу и тесто стало более густым и однородным.

Обжарка и подача

На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывайте порции теста, распределяя его равномерно по поверхности. Жарьте блины по 1–2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Подавайте горячими с медом, вареньем, сметаной или любым другим любимым дополнением.