Простые быстрые рецепты из фарша для любой кухни

Классические котлеты из фарша

Начните с смешивания 500 г фарша (говядина или свинина) с 1 мелко нарезанной луковицей и 1 яйцом. Добавьте 2–3 ст. л. панировочных сухарей или манки, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте массу и сформируйте котлеты. Обжарьте на разогретой сковороде с обеих сторон по 3–4 минуты до золотистого цвета. Подавайте с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей.

Шашлыки из фарша

Смешайте 600 г фарша с 1 мелко нарезанной луковицей, 2 зубчиками чеснока, специями по вкусу и 1 ст. л. масла. Влажными руками сформируйте из мяса небольшие колбаски и насадите их на металлические шампуры или деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде. Жарьте на гриле или сковороде-гриль по 10 минут с каждой стороны. Подавайте с лепешками и свежими зеленью.

Мясные тефтели

Соедините 400 г фарша с 1 стаканом риса, предварительно отваренного и остуженного, мелко порезанным луком и специями. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до коричневого цвета. Переложите в сковороду, залейте томатным соусом или бульоном и тушите минимум 20 минут. Подавайте с макаронами, картофельным пюре или свежей зеленью.

Советы по выбору фарша и приготовлению

• Для котлет: выбирайте сочный фарш с небольшим содержанием жира, чтобы котлеты были мягкими и сочными.
• Для шашлыков: комбинируйте говядину с свининой или бараниной для более насыщенного вкуса.
• Для тефтелей: добавляйте немного риса или хлебных крошек, чтобы масса лучше держала форму и была мягкой внутри.

Идеи для быстрого разнообразия

1. Добавьте зеленый лук или укроп в фарш для свежести.
2. Используйте разные специи и приправа, чтобы менять вкус: паприка, тмин, кориандр.
3. Подавайте мясные блюда с разными соусами: сметанным, томатным или горчичным.