Простой рецепт салата из синеньких с овощами и зеленью

Начните с подготовки ингредиентов. Возьмите 2 средние синенькие, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 небольшую красную луковицу и свежую зелень – петрушку и укроп. Также подготовьте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 ложку бальзамического уксуса, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление

1. Обжарьте или запеките синенькие. Нарежьте кабачки кружками толщиной около 1 см. Если хотите, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета, или запеките при температуре 200°C около 15 минут. Тогда синенькие станут мягкими и ароматными.

2. Подготовьте овощи. Помидоры и перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте. Все вместе соедините в глубокой миске.

3. Соберите салат. Выложите остывшие синенькие в миску к овощам. Добавьте измельченную зелень, заправьте оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолите и поперчите по вкусу.

4. Перемешайте и подавайте. Тщательно перемешайте салат, чтобы масла и уксус равномерно распределились. Дайте постоять 5 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.

Полезные советы

• Свежесть овощей влияет на вкус. Используйте только зрелые помидоры и перец, ярко окрашенные и без повреждений.
• Запекание синеньких позволяет убрать излишнюю горечь и сделать их мягче, что особенно удобно для салата.
• Зелень добавляйте по вкусу. Петрушка и укроп подчеркнут свежесть овощей и согреют ароматом.
• Заправку можно дополнить дижонской горчицей или чесноком для более насыщенного вкуса.