Пошаговый рецепт приготовления салата Цезарь с советами и секретами

Начинайте с подготовки ингредиентов, чтобы обеспечить свежесть и насыщенный вкус. Используйте свежий салат ромэн или айсберг, качественную куриную грудку, пармезан и домашние сухарики.

Ингредиенты

• Салат: 1 качан ромэн или айсберг, нарезанный крупными кусками
• Куриная грудка: 2 штуки, без кожи, очищенные
• Пармезан: 50 г, натертый
• Хлеб: для сухариков (несколько ломтиков)
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Оливковое масло: 3-4 столовые ложки
• Яйцо: 1 шт. (по желанию, для соуса)
• Лимонный сок: 2 столовые ложки
• Анчоусы: 2 филе (по желанию)
• Соль и перец: по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте куриную грудку

   Обжаривайте грудки на разогретой с оливковым маслом с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. После этого остудите и нарежьте полосками или кубиками.

2. Создайте сухарики

   Нарежьте хлеб на маленькие кубики. Обжарьте их с измельчённым чесноком и 1 столовой ложкой оливкового масла до золотистого цвета. Для более хрустящей текстуры оставьте их остывать.

3. Приготовьте соус

   Соедините в миске 2 яичных желтка (или 1 яйцо целиком), лимонный сок, анчоусы, мелко нарезанный чеснок, оливковое масло, соль и перец. Взбейте до однородной консистенции.

4. Соберите салат

   В большую миску выложите нарезанный салат. Полейте его подготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы каждое листья покрылись заправкой.

   Добавьте курицу и половину пармезана, снова перемешайте.

5. Подача

   Разложите салат по порционным тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и сухариками. Украсьте по желанию дополнительными листьями салата или свежими травами.

Следуйте этим пошаговым рекомендациям, и получите насыщенный, вкусный салат Цезарь, который порадует домочадцев и гостей.