Оптимальное время приготовления курицы в духовке и советы по определению готовности

Основные рекомендации по времени и температуре

Для запекания курицы в духовке используйте температуру от 180°C до 200°C. Время приготовления зависит от веса птицы:

• На каждый 1 кг веса обычно требуется 35-45 минут при температуре 190°C.
• Если курица весит 1,5 кг, рассчитывайте около 55-65 минут.
• При весе 2 кг – примерно 70-90 минут.

Проверка готовности

Для уверенности измерьте внутреннюю температуру мяса термометром. Она должна достигать 75°C в самой толстой части груди или бедра. Также проверьте, чтобы сок, вытекший при прокалывании, был прозрачным без крови.

Особые случаи и советы

Если вы готовите целую курицу, увеличьте время на 10-15 минут на каждый дополнительный полкилограмм. В предварительном разогреве духовки убедитесь, что температура достигает заданных параметров, чтобы обеспечить равномерное пропекание.

Для равномерной румяной корочки можно смазать курицу за 15 минут до окончания приготовления маслом или соусом и повысить температуру до 220°C. Не забывайте о том, что мясо должно отдыхать 10-15 минут после приготовления – это позволит соку равномерно распределиться и сделать блюдо сочнее.