Как приготовить вкусный салат цезарь дома с простыми пошаговыми рецептами

Подготовка ингредиентов

Для классического салата Цезарь потребуется свежий салат ромэн, пармезан, куриная грудка или креветки, сухарики и соус. Свежие продукты сделают вкус ярче и насыщеннее.

Ромэн тщательно промойте и нарежьте крупными кусками. Куриное филе обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета, затем остудите и нарежьте тонкими полосками. Креветки очистите и обжарьте с чесноком и оливковым маслом, если используете их вместо курицы.

Пармезан натрите на мелкой терке или нарежьте тонкими слайсами. Сухарики можно приготовить самостоятельно: нарежьте белый хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом и подсушите в духовке при 180°C около 10 минут до хрустящей корочки.

Приготовление соуса

Для соуса Цезарь смешайте в миске 2-3 зубчика чеснока, измельченных или натертых, 2 анчоуса, размятых вилкой, 1 столовую ложку горчицы и 2 столовые ложки лимонного сока. Добавьте 1 желток (или 2 столовые ложки майонеза, если желток использовать нежелательно), взбейте венчиком, постепенно всыпая 100 мл оливкового масла. В конце добавьте 50 г тертого пармезана, посолите и поперчите по вкусу.

Сборка салата

1. В большую миску положите нарезанный ромэн.
2. Добавьте обжаренные кусочки курицы или креветок.
3. Полейте всё приготовленным соусом, аккуратно перемешайте.
4. Посыпьте тертым пармезаном и добавьте сухарики сверху.

Подавайте сразу же, чтобы сухарики остались хрустящими. Для разнообразия можно дополнительно украсить свежими листьями базилика или петрушки.