Как приготовить вкусного леща в духовке с ароматной приправой

Выберите свежего леща весом 1,2–1,5 кг. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте. Высушите бумажным полотенцем и сделайте несколько неглубоких надрезов по бокам.

Подготовка рыбы

Обмажьте леща смесью соли и лимонного сока. Внутрь положите веточку укропа или петрушки. Это придаст рыбе свежий аромат и яркий вкус.

Ароматная приправа

Для маринада смешайте:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайную ложку паприки
• 1 чайную ложку сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки черного молотого перца
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• 1 зубчик чеснока, измельченный

Обмажьте рыбу этой смесью изнутри и снаружи, желательно оставить промариноваться на 20–30 минут.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Положите рыбу на противень, сверху накройте фольгой или поместите в жаропрочную форму.
3. Запекайте 30–40 минут, поливая рыбу выделяющимся соком каждые 10 минут. За 5 минут до конца снимите фольгу, чтобы кожа стала золотистой.

Подача

Подавайте леща с дольками лимона и свежими зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре или овощным салатом.