Как приготовить ватрушку в духовке пошаговая инструкция

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 250 г)
• Молоко – 100 мл
• Сахар – 3 столовые ложки
• Дрожжи свежие или сухие – 10 г или 1,5 чайной ложки
• Масло сливочное – 50 г
• Яйца – 1 шт.
• Щепотка соли

Для начинки:

• Творог – 300 г
• Сахар – 2-3 столовые ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Ванильный сахар – по желанию

Пошаговая инструкция

1. Подготовка теста

1. Подогрейте молоко до теплого состояния – примерно 37°C. Влейте его в миску, добавьте 1 чайную ложку сахара и расслейте дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока смесь не за пенится.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром и мягким сливочным маслом. Добавьте половину муки и тщательно перемешайте.
3. Влейте опару в емкость с тестом, добавьте оставшуюся муку и замесите эластичное, немного липкое тесто. Оставьте под полотенцем на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.

2. Приготовление начинки

• Размягчите творог через сито или хорошо перемешайте его вилкой. Добавьте сахар, яйцо и ванильный сахар. Хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Формирование ватрушки

1. Обомните поднявшееся тесто и разделите его на две части. Одну – для основы, другую – для украшения.
2. Раскатайте первую часть теста в круг толщиной около 1 см и выложите на застеленный бумагой для выпечки противень.
3. Вылейте или распределите творожную начинку по центру теста, оставляя примерно 2-3 см до краев.
4. Раскатайте вторую часть теста и нарежьте полоски, которыми украсьте верх ватрушки в виде решетки или выложите полностью сверху.

4. Выпекание

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Поставьте ватрушку в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут, пока корочка не станет золотистой.
3. Готовую ватрушку остудите немного на решетке и подавайте теплой или остывшей.