Как приготовить вареники на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и теста

Начинайте с приготовления теста: смешайте 2 стакана муки, 1 яйцо, ½ стакана воды и щепотку соли. Замешивайте до получения мягкой, эластичной массы. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.

Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Популярные варианты включают картофельное пюре с луком, творог с зеленью или капусту. Протушите или измельчите ингредиенты, чтобы они были однородными и не жидкими.

Лепка вареников

1. Раскатайте тесто тонко, примерно 2-3 мм.
2. Вырежьте кружки диаметром 8-10 см с помощью стакана или специальной формы.
3. На середину каждого кружка положите небольшую ложку начинки.
4. Сложите кружок пополам, сформировав полукруг, и защипните края, плотно прихватывая тесто.
5. Проверьте, чтобы защипы были герметичными – это важно для предотвращения вытекания начинки при жарке.

Жарка и доведение до готовности

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла (расчет – примерно 2-3 столовые ложки). Выложите вареники так, чтобы между ними было пространство.

Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переверните аккуратно, чтобы не повредить форму.

Для получения более сочных вареников, добавьте немного воды (примерно 50 мл), накройте сковороду крышкой и потушите еще 5-7 минут. Вода испарится, а вареники пропитаются ароматом.

Подавайте горячими, по желанию посыпьте свежей зеленью и подавайте с sour cream или любимым соусом.