Как приготовить торт из печени своими руками.1

Подготовка ингредиентов и подготовка печени

Выберите свежую говяжью или куриную печень. Она должна иметь однородный цвет без пятен и неприятного запаха. Промойте под холодной водой, удалите пленки и соединительные ткани, очистите от желчи и сосудов. Нарежьте печень на тонкие пластинки или кубики, чтобы обеспечить равномерное пропекание и легкое измельчение в дальнейшем.

Приготовление основы и начинки для торта

Обжарка печени

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте печень на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы она сохранила мягкость и приобрела аппетитный золотистый цвет. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите печень и измельчите в блендере или через мясорубку до однородной массы.

Приготовление начинки

• Обжарьте небольшое количество лука до золотистого цвета.
• Добавьте к луку натертую морковь и готовьте еще 5 минут.
• Соедините обжаренные овощи с кусочками печени, перемешайте.
• Можно добавить специи: паприку, мускатный орех, немного чеснока для аромата.

Формирование и запекание печеночного торта

1. Выложите на пищевую пленку или фольгу слой печени с овощами, разровняйте.
2. Сверху аккуратно укрутите или выложите следующий слой, повторяя слой за слоем, пока не получится желаемая высота.
3. Закрепите края и поставьте в холодильник на 1–2 часа для стабилизации формы.
4. Перед подачей достаньте торт из формы, нарежьте на порционные куски и украсьте зеленью или тонкими ломтиками овощей.

Советы по подаче

Подавайте торт с соусами – сметаной, майонезом или горчичным соусом. Для украшения используйте свежие зелень, огурцы или редкий дуршлак. Такой торт можно подавать как на праздничный стол, так и в будние дни, чтобы разнообразить меню.