Как приготовить свиные отбивные на сковороде дома

Подготовка мяса и маринад

Выберите свежие свиные отбивные толщиной 1,5–2 см. Перед приготовлением промойте и аккуратно промакните полотенцем. Для насыщенного вкуса за час до жарки замаринуйте мясо в смеси из сока лимона, соевого соуса, чеснока и специй.

Обваливание и подготовка к жарке

На отдельной тарелке подготовьте смесь из муки, панировочных сухарей и при желании – пряностей. Обваляйте каждую отбивную сначала во взбитом яйце, затем в сухарях, прижми так, чтобы панировка прочно держалась. Это обеспечит хрустящую корочку.

Жарка и рекомендации по времени

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла до средней температуры.
2. Выложите отбивные и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны. Не перегружайте сковороду, чтобы мясо прожарилось равномерно.
3. Проверьте готовность – рыжеватый сок на срезе говорит о полном приготовлении.

Дополнительные советы

• Используйте чесночное масло для жарки, чтобы добавить аромата.
• Для более сочных отбивных после жарки заверните их в фольгу на 5 минут – мясо станет мягче и сочнее.
• Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами для сбалансированного блюда.