Как приготовить свиную рульку в духовке в рукаве

Подготовка к приготовлению

Перед началом очистите рульку, удалите излишнюю кожу и остатки волос, если они есть. Хорошо натрите рульку смесью соли, свежемолотого черного перца, измельченного чеснока и любимых трав (розмарина, тимьяна или лаврового листа). Оставьте рульку мариноваться минимум на 2 часа или на ночь для более насыщенного вкуса.

Приготовление

1. Разогретие духовка и подготовка рукава: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рульку в специальный рукав для запекания, тщательно зафиксируйте отверстия рукава.
2. Запекание: Положите рукав с рулькой на противень. Сделайте несколько проколов ножом или вилкой в рукаве, чтобы обеспечить выход пар. Поставьте в разогретую духовку.
3. Время приготовления: Запекайте 2,5–3 часа. За это время рулька приобретает мягкую текстуру и насыщенный вкус.

Финальные штрихи

За 20–30 минут до окончания приготовления осторожно разрежьте рукав, чтобы верхняя часть рульки подрумянилась. Можно поднять температуру до 200°C или включить гриль. Это сделает корочку более хрустящей.

Советы по подаче

• Подавайте горячей: Тонко нарезайте, аккуратно выкладывайте на тарелки с гарниром из картофельного пюре, тушеных овощей или свежего салата.
• Дополнительные соусы: хорошо сочетается с горчичным соусом, яблочным или брусничным соусом.