Как приготовить свинину в духовке вкусно и идеально

Подготовка мяса

Обратите внимание на качество свинины. Лучше выбрать свежий кусок с ярко-розовой или красноватой окраской и умеренным жирком. Перед началом подготовки промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Для получения сочной и мягкой свинины замаринуйте ее минимум 1-2 часа, используя смесь соли, перца, чеснока и ваших любимых специй.

Выбор и подготовка специи и маринада

Комбинируйте тимьян, розмарин, сладкую паприку и чесночный порошок для насыщенного вкуса. Можно добавить немного оливкового масла и уксуса для яркости. Тщательно втирайте маринад в мясо, распределяя его равномерно по всей поверхности. Оставьте минимум на час, лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C. Для равномерной прожарки заранее включите ее за 15 минут.
2. Запекайте свинину целиком или порезанной порциями, размещая куски на решетке или противне с пергаментом.
3. Для запекания целого куска используйте термометр для мяса. Внутренняя температура должна достигать 68°C для идеально прожаренной свинины, которая остается сочной.
4. Обжаривайте мясо около 20 минут с каждой стороны или до появления золотистой корочки.
5. Минимизируйте открытие духовки во время готовки, чтобы не снизить температуру и сохранить сочность.

Советы по финальной обработке

После достижения нужной температуры выньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть под фольгой 10-15 минут. За это время соки перераспределятся, мясо станет сочнее и мягче.

Идеи подачи

• Подавайте свинину с запеченными овощами или картофелем, приправленными свежими травами.
• Добавьте горчичный или сливочный соус для усиления вкуса.
• Используйте свежие зелень и маринованные овощи для контраста.