Как приготовить соте из баклажанов на сковороде

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора свежих баклажанов. Выбирайте плоды без повреждений и с яркой кожицей. Нарежьте баклажаны полосками шириной около 1-1,5 см и толщиной примерно 0,5 см. Посолите их и оставьте на 15 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого промойте под холодной водой и промокните бумажным полотенцем.

Обжаривание баклажанов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
2. Выложите баклажаны ровным слоем, чтобы они не переполняли посуду.
3. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
4. Переложите обжаренные баклажаны на тарелку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Приготовление соте

На оставшемся масле обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, около 2 минут. Добавьте к луку чеснок, пропущенный через пресс, и готовьте еще 30 секунд, чтобы раскрыть аромат.

Верните баклажаны в сковороду, добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту, приправьте по вкусу солью, перцем и любимыми специями.

Тушите соте на слабом огне 10-15 минут, периодически перемешивая, чтобы баклажаны пропитались соусом и стали мягкими.

Советы по подаче

• Подавайте соте с свежим хлебом или пастой.
• Украсьте зеленью – укропом или петрушкой для яркости вкуса.
• Можно добавить немного острого перца или бальзамического уксуса для разнообразия.

Основные моменты

Чтобы блюдо получилось нежным и ароматным, не пережаривайте баклажаны, и старайтесь не пересушивать их во время тушения. Используйте свежие ингредиенты и тщательно контролируйте время приготовления. Такой соте станет отличным дополнением к любому обеду или ужину, добавит ярких вкусов и витаминов.