Как приготовить сочную индейку на сковороде

Выбор и подготовка индейки

Для получения сочного результата выберите кусок индейки с хорошим уровнем мраморности и толщиной. Перед готовкой промойте мясо под холодной водой и хорошо просушите бумажными полотенцами. Натерите поверхность специями, солью и маслом – это обеспечит аромат и помогает сохранить влагу внутри.

Приготовление

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла или сливочного масла. Масло должно быть горячим, чтобы мясо быстро образовало золотистую корочку.
2. Обжарка с двух сторон: положите кусок индейки и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны, чтобы образовалась плотная румяная корочка.
3. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Продолжайте тушить еще 10–15 минут, переворачивая мясо один или два раза для равномерной готовки.

Проверка и подача

Проверьте готовность, проткнув мясо вилкой или ножом: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Для сохранения сочности можно дать мясу отдохнуть под фольгой 5 минут перед нарезкой. Подавайте с овощами или любимыми гарнирами.