Как приготовить рыбу язык в духовке сочной и вкусной

Подготовка рыбы языка

Сначала выберите свежий или качественно размороженный рыбный язык. Хорошо промойте его под холодной водой, удалите излишки пленок и лишний жир. Чтобы убрать специфический запах и сделать мясо более мягким, замочите язык на 30 минут в растворе соли и лимонного сока или уксуса, после чего промойте его повторно.

Маринад и специи

Для получения насыщенного вкуса подготовьте маринад из оливкового масла, свежего лимонного сока, измельченного чеснока, соли, перца и свежих трав – укропа или петрушки. Обмазайте рыбу языком равномерно и оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Если хотите более яркий вкус, добавьте немного паприки или тимьяна.

Приготовление в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рыбу языка в форму, смазанную маслом, и накройте фольгой. Запекайте около 25-30 минут. За 5 минут до окончания, снимите фольгу, чтобы поверхность поджарилась слегка и приобрела аппетитную корочку.

Советы для сочности и мягкости

• Маринация – обязательно для мягкости и насыщенности вкуса.
• Паровая обработка – можно дополнительно поставить чашу с горячей водой в духовку для сохранения влаги.
• Не пересушивайте – контролируйте время запекания, чтобы язык оставался мягким и сочным.

Подача

Перед подачей украсьте свежей зеленью, подайте с легким овощным гарниром или картофельным пюре. Рыба языка отлично сочетается с легкими соусами на основе йогурта или лимона.