Как приготовить рыбу путассу на сковороде

Выбор и подготовка рыбы

Перед жаркой тщательно осмотрите путассу. Выбирайте свежие экземпляры с ярким цветом, без неприятного запаха и мутных глаз. Очистите рыбу от пленки и костей, если они есть, и промойте под холодной проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишней влаги, что обеспечит золотистую корочку при жарке.

Приготовление путассу на сковороде

1. Приправа: посолите и поперчите рыбу по вкусу. Можно добавить любимые специи: паприку, сушеный чеснок или прованские травы.
2. Обваливание: обваляйте каждую кусочку в муке или панировочных сухарях. Это создаст аппетитную корочку и защитит рыбу от прилипание к сковороде.
3. Разогрев сковороды: поставьте на средний огонь сковороду, добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Масло должно хорошо разогреться, но не дымиться.
4. Жарка рыбы: аккуратно положите подготовленные кусочки путассу на сковороду. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не переворачивайте часто, чтобы мясо не распалось.
5. Готовность: проверьте, что рыба стала мягкой и легко отделяется, края приобрели насыщенный цвет. Если есть необходимость, уменьшите огонь и жарьте еще минуту с каждой стороны.

Советы по подаче

• Подавайте путассу с дольками лимона или лимонным соком для яркого вкуса.
• Идеально сочетается с легким овощным салатом или порцией отварного картофеля.
• Для дополнительного аромата можно посыпать свежей зеленью или добавить немного чеснока при жарке.