Как приготовить рыбу конгрио в духовке пошаговая инструкция

Подготовка рыбы

Отделите конгрио от внутренностей и осторожно снимите чешую, сделав это с помощью ножа или специальной щетки. Промойте рыбу под холодной проточной водой, удалите жабры и обсушите бумажным полотенцем. При необходимости обрежьте плавники, оставляя лишь небольшой хвост.

Маринад и подготовка к запеканию

Смешайте в миске 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, измельчённый чеснок (2-3 зубчика), немного соли и свежемолотого чёрного перца. Натрите рыбу полученным маринадом со всех сторон, уделяя особое внимание внутренней полости. Оставьте на 15-20 минут для пропитки.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой для запекания или смажьте маслом.
2. Положите конгрио на противень, внутрь рыбы вложите лимонные дольки и свежие травы по желанию (укроп, петрушка). При необходимости закрепите рыбу зубочистками или нитками, чтобы она держала форму.
3. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут. Проверьте готовность, проткнув мясо – сок должен быть прозрачным, а белок – плотным и белым.

Подача и советы

Подавайте рыбу горячей, украсив свежими зеленью и дольками лимона. Перед подачей аккуратно удалите нитки или зубочистки. Можно дополнить блюдо овощами-гарниром или картофельным пюре.