Как приготовить роллы дома — простые шаги для вкусной японской кухни

Подготовка ингредиентов и инструментов

Перед началом убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: рис для суши, водорастворимый нори, свежие овощи, рыба или морепродукты, а также соус и специи по вкусу. В качестве инструментов подготовьте бамбуковый коврик для сворачивания роллов, острый нож, миски для варки риса и воды, а также сухое полотенце.

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте рис для суши: Промойте 1 стакан риса в холодной воде до прозрачности. Залейте его 1,2 стаканами воды, варите на тихом огне под крышкой 15 минут. После снятия с огня оставьте на 10 минут, чтобы рис настоялся.
2. Создайте рисовую заправку: В небольшой емкости смешайте 3 ст. ложки рисового уксуса, 1 ст. ложку сахара и 1,5 ч. ложки соли. Теплым рисом аккуратно перемешайте уксусную смесь, разложите по плоской тарелке и остудите до комнатной температуры.
3. Подготовьте начинки: Нарежьте свежие овощи тонкими полосками: огурец, авокадо, морковь. Рыбу или морепродукты также нарежьте тонко, чтобы было удобно сворачивать роллы.
4. Разложите нори: Положите лист нори на коврик шершавой стороной вверх. Распределите ровным слоем около половины риса, оставляя около 1 см свободного пространства по верхнему краю.
5. Добавьте начинки: В нижней части риса выложите полоски овощей и рыбы, равномерно распределяя по ширине листа.
6. Сверните ролл: Поднимите край коврика и аккуратно начните скручивать ролл, плотно притягивая его к себе. Используйте коврик для формирования ровной формы.
7. Нарежьте ролл: Острым ножом смочите лезвие водой, затем аккуратно разрежьте ролл на равные куски толщиной около 2 см.
8. Подача: Выложите роллы на сервировочную тарелку, украсьте по желанию смесями соевого соуса, маринованным имбирем и зелёным луком.

Дополнительные советы

• Используйте свежие продукты для наилучшего вкуса.
• Не переусердствуйте с наполнением ролла, чтобы он легко скручивался.
• Держите нож влажным при нарезании, чтобы куски получились аккуратными.
• Экспериментируйте с начинками, создавайте собственные варианты роллов.