Как приготовить домашнюю тушенку из курицы без консервного оборудования

Для приготовления домашней куриной тушенки без специальных приборов потребуется минимальный набор продуктов и правильная техника консервации. Следуйте пошаговым рекомендациям, чтобы сохранить вкус и безопасность пищи на долгое время.

Подготовка ингредиентов

1. Куриное мясо: купите 1-1,5 кг куриной грудки или бедра с кожей. Лучше использовать мясо с костями – это придаст готовому продукту насыщенный вкус.
2. Лук репчатый: 2-3 крупные луковицы.
3. Морковь: 1-2 шт.
4. Специи и соль: по вкусу, можно добавить лавровый лист, перец горошком, чеснок.

Приготовление куриной тушенки

Обработка мяса

Промойте куриное мясо, удалите лишнюю кожу и лишние косточки. Нарежьте кусками среднего размера, чтобы они быстрее и равномернее сварились.

Тушение

На дне вместительной кастрюли разогрейте небольшое количество масла или используйте воду, если избегаете масла. Обжарьте крупно нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. Добавьте мясо, залейте холодной водой так, чтобы оно полностью было покрыто. Положите специи, соль по вкусу.

Доведите до кипения и убавьте огонь. Тушите под крышкой 1,5-2 часа, периодически снимая пену и проверяя уровень жидкости. Мясо должно стать мягким и легко развариваться.

Фасовка и консервация без оборудования

Готовое мясо остудите до температуры около 50°C. Разделите его на порции, выберите подходящие стеклянные или эмалированные банки. Используйте ложку, чтобы аккуратно упаковать мясо без воздуха.

Залейте горячим бульоном или жиром до горлышка, чтобы исключить попадание воздуха. Затем закрутите банки металлическими крышками или плотно накройте тканью, закрепленной резинкой.

Хранение и обработка

• Поставьте банки в глубокий сотейник или кастрюлю, налейте горячей воды по высоте около половины банки.
• Доведите воду до кипения и стерилизуйте 2-3 часа при слабом кипении. Если есть возможность, добавьте немного уксуса (примерно 1 столовую ложку на 1 литр воды) для повышения точности консервации.
• Остудите банки, не вынимая из воды, до полного остывания.

Такой способ позволяет сохранить мясо в домашних условиях без использования специального консервного оборудования. В результате получается натуральная, свежая тушенка, которая отлично подходит для длительного хранения и быстрого приготовления блюд.