Как приготовить домашнюю тушенку из индейки

Держите готовую к употреблению тушенку из индейки, приготовленную в домашних условиях, около 12 месяцев при правильных условиях хранения. Используйте свежие куски мяса и тщательно соблюдайте санитарные нормы для обеспечения безопасности продукта.

Подготовка мяса и ингредиентов

• Индейка: выберите мясо без кожи, без повреждений и лишнего жира. Лучше использовать грудки, бедрышки или голени.
• Лук и морковь: добавляют аромат и насыщенность
• Соль и специи: по вкусу. Используйте не более 2% соли от веса мяса.
• Вода: дополнительная жидкость для тушения и стерилизации.

Процесс приготовления

1. Подготовка мяса: промойте мясо и нарежьте кусками размером 3–4 см.
2. Обжарка: быстро обжарьте мясо на разогретой сковороде или в казане до появления легкой корочки для насыщения вкуса.
3. Добавление овощей: добавьте мелко нарезанный лук и морковь, пассеруйте 5 минут.
4. Тушение: залейте водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Посолите и добавьте специи по вкусу, закройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
5. Консервация: разложите готовое мясо вместе с бульоном по стерилизованным банкам. Простерилизуйте их в кипящей воде 90 минут при средней емкости для обеспечения долгого хранения.
6. Закатка: плотно закройте крышками, переверните банки вверх дном и оставьте остывать до полного охлаждения.

Советы по хранению и использованию

Храните готовую тушенку в темном месте при температуре не выше +20°C. Перед употреблением разогрейте до кипения или используйте холодной в рационах. Контролируйте внешний вид и запах: пузыри или необычный запах свидетельствуют о порче.