Как приготовить домашний виноградный сок пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и инструментов

Выберите зрелый, спелый виноград без повреждений и плесени. Предпочтительно использовать сорт с плотной кожурой и высоким содержанием сахара. Для приготовления потребуется:

• Виноград – 2 кг
• Вода – 1 литр
• Сахар – по вкусу (от 100 до 200 г)
• Большая кастрюля
• Мясорубка или мельница для винограда
• Мариина, дуршлаг или сито
• Чистая хлопковая ткань или марля
• Стеклянные бутылки или пластиковые емкости для хранения

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Промывание винограда. Тщательно промойте ягоды под проточной водой, удалите поврежденные и недозрелые плоды.
2. Измельчение винограда. Поместите ягоды в мясорубку или пропустите через мельницу, чтобы отделить сок и мякоть. Можно также раздавить ягоды руками или вилкой, но это займет больше времени.
3. Отделение сока. Переложите полученную массу на ткань или марлю, сложенную в несколько слоев. Хорошо отожмите ягоды, чтобы максимально извлечь сок – ранние давления позволяют получить более насыщенный напиток.
4. Варка и подслащивание. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте воду и сахар по вкусу. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился полностью.
5. Кипячение и пастеризация. После закипания варите сок 5 минут. Это уничтожит возможные бактерии и продлит срок хранения.
6. Охлаждение и разлив. Остудите сок до комнатной температуры, аккуратно разлейте по чистым стерилизованным бутылкам или емкостям. Закупорьте крышками или закатайте.

Советы по хранению и употреблению

Ягодный напиток храните в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. Перед употреблением встряхните или перемешайте. Такой сок отлично подходит для утоления жажды и богат витаминами, его можно дополнительно разбавлять водой или использовать в коктейлях.