Как приготовить домашнее тесто для хлеба пошаговая инструкция

Основные ингредиенты и подготовка

Для приготовления теста потребуется:

• мука – 500 г
• вода – 300 мл, тёплая
• дрожжи – 7 г (сухие или 25 г свежих)
• соль – 10 г
• сахар – 10 г (по желанию)
• растительное масло – 2 столовые ложки

Перед началом подготовьте все ингредиенты, просейте муку, чтобы избавиться от возможных комьев и насытить её кислорородом.

Пошаговая инструкция

1. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде. Оставьте на 10 минут, чтобы активировать – появится пена.

2. В миске соедините просеянную муку и соль. Сделайте в центре углубление.

3. Влейте в углубление активированные дрожжи с водой и добавьте растительное масло. Перемешайте всё ложкой или руками до однородной массы.

4. Выметайте тесто на столе, присыпанном мукой, и замешивайте около 10 минут. Оно должно стать гладким и эластичным.

5. Сформируйте из теста шар, накройте влажной тканью и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа. За это время оно увеличится в объёме в два раза.

6. После подъёма обомните тесто, чтобы избавиться от газов. При необходимости разделите его на части или сразу используйте для выпечки.

Советы и нюансы

• Температура воды должна быть около 37°C – слишком горячая убьет дрожжи, холодная не activирует их.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного сахара или специй, например, сдобрите укропом или чесноком.
• Дрожжи лучше использовать свежие или сухие, следуйте инструкциям по их поэтапной подготовке для достижения лучших результатов.
• Если тесто получило слишком жидкую консистенцию, добавьте немного муки. Если похоже на густую сметану – добавьте немного воды.