Как приготовить домашнее дрожжевое тесто пошаговая инструкция.1

Подготовьте необходимые ингредиенты

Для классического дрожжевого теста потребуются:

• Мука пшеничная – 500 г
• Дрожжи свежие или сухие – 25 г свежих или 7 г сухих
• Теплая вода – 300 мл
• Сахар – 1-2 ст. ложки
• Соль – 1 ч. ложка
• Масло растительное или сливочное – 2-3 ст. ложки

Приготовление теста: пошаговая инструкция

1. Активируйте дрожжи

Растворите свежие дрожжи в теплой воде с добавлением 1 чайной ложки сахара. Оставьте на 10-15 минут до появления пены. Для сухих дрожжей смешайте их с небольшим количеством муки и теплой воды, также оставьте на 10 минут.

2. Подготовьте тесто

В большую миску просейте муку, добавьте соль и оставшийся сахар. В центре сделайте углубление, влейте активированные дрожжи, остальную воду и растительное масло. Перемешайте ложкой или руками до однородной массы.

3. Вымесите тесто

Вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности около 8-10 минут. Тесто должно стать эластичным и гладким. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки, не переборщите, чтобы оно осталось мягким.

4. Дайте тесту подняться

Сделайте из теста шар, положите в миску, накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два-три раза.

5. Обминка теста

Обомните тесто, чтобы выпустить из него воздух. Его можно использовать сразу или оставить на дополнительное расстойку, если требуется более пышное изделие.

Советы по успеху

• Температура воды: подогревайте воду до 38-40°C, чтобы активировать дрожжи, не перегревайте, иначе дрожжи погибнут.
• Выдержка: не ставьте тесто в холодное место, оно должно подходить при температуре около 25°C.
• Консистенция: тесто должно быть мягким, немного липким, как на фото для пиццы.