Как приготовить блины на кефире пошаговый рецепт

Ингредиенты для теста

Для приготовления классических блинов на кефире потребуется:

• 2 стакана кефира
• 2 яйца
• 1,5 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка соды
• 3 столовые ложки растительного масла

Пошаговая инструкция приготовления блинов

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной массы. Для этого используйте венчик или миксер на средней скорости.

2. Добавьте кефир, тщательно размешайте. Кефир можно подогреть до комнатной температуры для более пышных блинов.

3. В отдельной миске смешайте муку и соду. Просейте смесь чтобы избавиться от комочков и насытить её кислородом.

4. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую массу, аккуратно размешивая лопаткой или венчиком. Делайте это небольшими порциями, чтобы тесто получилось однородным и без комочков.

5. Добавьте растительное масло и еще раз тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но достаточно густым, чтобы блины получились мягкими и эластичными.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне. Можно немного смазать её маслом или воспользоваться антипригарным покрытием без масла.

7. Налейте порцию теста на сковороду, распределите его равномерно, чтобы получить тонкий блин. Выпекайте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

8. Переверните блин и жарьте ещё минуту. Готовые блины складывайте стопкой, чтобы они не остыли.

Советы по приготовлению и подаче

Для пышных и мягких блинов старайтесь использовать свежий кефир и не слишком сильно разогревать сковороду. Можно добавлять в тесто ваниль или цедру для дополнительного аромата. Подавайте блины с медом, сгущенным молоком, джемом или свежими ягодами. Для плотной начинки подойдут варенье или творог с фруктами. Экспериментируйте с толщиной и временем жарки для получения желаемого результата.