Как приготовить блины дома пошаговая инструкция и советы

Подготовка ингредиентов

Для классических тонких блинов понадобится:

• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 2,5 стакана молока
• 2 столовые ложки сахара
• 1,5 чайные ложки соли
• 3 столовые ложки растительного масла

Приготовление теста

1. В миске взбей яйца с сахаром и солью до однородной пены.
2. Медленно влей молоко, постоянно помешивая, чтобы компоненты хорошо смешались.
3. Добавляй просеянную муку тонкой струйкой, продолжая мешать, чтобы не образовались комки.
4. Влей растительное масло и хорошо перемешай. Тесто должно получиться однородной, немного жидкой консистенции, похожей на жидкую сметану.

Жарка блинов

Разогрей сковороду на среднем огне, смажь тонким слоем масла. Влей тесто, наклоняя сковороду, чтобы оно равномерно растеклось по поверхности. Жарь до появления румяной корочки с одной стороны, примерно 1-2 минуты. Переверни и поджарь еще 30 секунд – 1 минуту. Следи за тем, чтобы огонь был умеренным, иначе блины могут подгореть.

Советы для идеально тонких и мягких блинов

• Используй просеянную муку для более пышной структуры теста.
• Молоко выбирай комнатной температуры – так тесто будет однороднее.
• Добавляй масло в тесто и при жарке для ярко выраженного вкуса и мягкости блинов.
• Не пренебрегай разогревом сковороды – блины лучше всего получается на хорошо раскаленной поверхности.
• Если хочешь сделать блины более пышными, взбей яйца отдельно и аккуратно введи в тесто.

Поддержание правильной температуры и хранения

Для сохранения свежести сложи готовые блины друг на друга, промазав каждый небольшим слоем масла или маргарина. Обмотай полотенцем, чтобы они не остыли. При желании можешь разогреть блины в микроволновке или на сухой сковороде перед подачей.