Как приготовить блины без яиц подробный рецепт и советы

Чтобы испечь вкусные блины без яиц, используйте заменитель яиц или простые альтернативы на кухне. Важно правильно подобрать пропорции и учитывать особенности теста.

Ингредиенты

• Мука – 2 стакана (можно использовать пшеничную, овсяную или муку для безглютеновых блинов)
• Молоко – 1 ½ стакана (растительное или коровье)
• Вода – ½ стакана
• Масло растительное – 2-3 столовые ложки
• Сахар – 1-2 столовые ложки (по вкусу)
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
• Соль – щепотка
• Заменитель яиц – 1 столовая ложка льняного или яблочного пюре или 1 чайная ложка уксуса + 2 чайных ложки соды

Пошаговая инструкция

1. Подготовка заменителя яиц: смешайте 1 столовую ложку льняного муки с 3 столовыми ложками воды и оставьте на 5 минут до загустения. Или используйте 1 столовую ложку яблочного пюре или уксус со содой.
2. Смешивание сухих ингредиентов: просейте муку, разрыхлитель и соль в большую миску.
3. Добавление жидких ингредиентов: в отдельной посуде соедините молоко, воду, масло и заменитель яиц. Хорошо перемешайте до однородности.
4. Соединение теста: постепенно влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты, активно помешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться гладким и жидким, как сметана.
5. Варка блинов: разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством масла. Вылейте порцию теста и жарьте до появления пузырьков и золотистого цвета снизу. Переверните и поджарьте с другой стороны.

Советы по выпеканию и подаче

• Температура: блины лучше всего переворачивать, когда вокруг появятся пузырьки и края начинают подсыхать.
• Толщина: налейте тесто тонким слоем, чтобы блины были мягкими и эластичными.
• Добавки: подавайте с орехами, ягодами, вареньем или медом.
• Хранение: блины сохраняют мягкость при покрытии пленкой или переводе в холодильник. Разогревайте на сковороде или в микроволновке.