Как приготовить блинный торт пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и основы

Чтобы добиться гладкой текстуры блинного теста, просейте 2 стакана пшеничной муки через сито. В отдельной емкости взбейте 3 яйца с 2 столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Постепенно влейте 2 стакана молока, постоянно помешивая, чтобы тесто получилось однородным без комков. Добавьте 3 столовые ложки растительного масла или топленого масла и снова тщательно перемешайте.

Испекание блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте тонким слоем масла или воспользуйтесь антипригарным покрытием.
2. Налейте небольшое количество теста, равномерно распределяя его по поверхности сковороды, наклоняя ее в разные стороны.
3. Жарьте блин 1–2 минуты до появления золотистой корочки, потом аккуратно переверните и поджарьте еще минуту.
4. Перенесите блин на тарелку и повторите процедуру с оставшимся тестом, добавляя масло по необходимости.

Сборка блинного торта

После остывания блинов уложите их в стопку, промазывая каждый слой выбранным кремом. Для классического варианта подойдет сметанный или сгущенно-солевой крем с добавлением фруктов или ягод. Каждый слой равномерно распределите и слегка подтолкните к центру.

Приготовление крема

• Для сметанного крема взбейте 500 г сметаны с 2-3 столовыми ложками сахара до пышной пены.
• Добавьте ваниль или немного корицы для аромата, аккуратно перемешайте.

Завершение и подача

Когда все слои собраны, украсьте верх торта по желанию: посыпьте тертым шоколадом, измельченными орехами или свежими ягодами. Оставьте торт в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы он пропитался. Перед подачей нарежьте порциями и подайте к столу.