Как приготовить бисквит для торта пошаговая инструкция

Для получения воздушного и пышного бисквита важно точно следовать рецепту и соблюдать технологию. Вот четкие шаги, которые помогут добиться отличного результата.

Ингредиенты

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 1 стакан (200 г)
• Мука – 1 стакан (150 г)
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка (по желанию)
• Ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию)

Подготовка ингредиентов

1. Просейте муку с разрыхлителем, чтобы избежать комочков и насытить её кислородом.
2. Отделите яйца, отделите белки от желтков, работайте с каждым отдельно.

Пошаговая подготовка теста

1. Взбивая желтки

Положите желтки в глубокую миску, добавьте половину сахара и взбивайте до пышной светлой массы. Это займет около 3-4 минут.

2. Взбивание белков

В отдельной чистой миске взбейте белки с оставшимся сахаром до крепких пиков. Белки не должны содержать каплю желтка и должны быть комнатной температуры для лучшей стойкости.

3. Объединение масс

Аккуратно внесите желтки в белки, перемешивая движением снизу вверх. После этого просейте муку и добавьте её порциями, постепенно вводя в тесто. Делайте это аккуратно, избегая потери пышности.

Выпечка бисквита

1. Подготовьте форму: смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите бумагой для выпечки.
2. Вылейте тесто в форму, разровняйте поверхность.
3. Поставьте в разогретую до 180°C духовку. Время выпекания – 30–35 минут.
4. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой без теста.

Охлаждение и использование

Дайте бисквиту остыть в форме в течение 10 минут, затем извлеките и остудите полностью на решетке. Тортовые коржи готовы к использованию – пропитывайте сиропом и выкладывайте начинки.