Как приготовить баранину в мультиварке вкусно и сочн о

Выберите правильный кусок и подготовьте его

Для получения мягкой и сочной баранины используйте шею, лопатку или ребра. Перед готовкой тщательно промойте мясо, обсушите его бумажными полотенцами и при необходимости удалите излишки жира. Маринад с чесноком, розмарином и оливковым маслом поможет сделать мясо более ароматным и мягким.

Основные этапы приготовления

1. Обжарка: Обжарьте кусок баранины в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» 5-7 минут с каждой стороны до появления румяной корочки. Это запечатывает соки внутри и придаёт мясу аппетитную корочку.
2. Тушение: Добавьте в чашу специи (лавровый лист, перец, тимьян), залейте небольшим количеством воды или бульона так, чтобы жидкость покрывала дно, и установите режим «Тушение» на 2-3 часа. Используйте закрытую крышку для сохранения ароматов.

Советы по улучшению вкуса

• Маринад: Залейте мясо смесью оливкового масла, лимонного сока, измельчённого чеснока, розмарина и тимьяна за 1-2 часа до готовки. Это сделает мясо мягким и ароматным.
• Готовка с овощами: За 30 минут до окончания тушения добавьте крупно нарезанный картофель, морковь и лук. Это не только дополнит вкус, но и сделает блюдо сытным.
• Проверка готовности: Вилка должна легко проникать в мясо, а мясо – быть мягким и сочным. После окончания тушения дайте баранине немного остыть под крышкой.

Подача

Подавайте баранину с овощами, полив соусом из духовки или из жидкости, оставшейся после тушения. Хорошо сочетается с зелёными салатами, свежим хлебом и жайвары из зелени.