Как приготовить ароматный плов из свинины в духовке

Подготовка ингредиентов

Вымойте 500 г свинины, нарежьте её на небольшие кусочки. Очистите и промойте 2 стакана длиннозерного риса, замочите на 30 минут. Порежьте 2 моркови крупной соломкой, подготовьте 1 луковицу, нарезанную полукольцами. Для аромата добавьте 4 зубка чеснока, 50 г изюма, специи: зира, барбарис, черный перец и лавровый лист.

Обжаривание мяса и овощей

Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой сковороде, которая подходит для запекания, или форме выложите кусочки свинины и обжаривайте 5-7 минут до появления золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, жарьте еще 5 минут, помешивая. Посыпьте специями, добавьте чеснок, зиру и барбарис. Продолжайте жарить, пока аромат не раскроется полностью.

Готовка плова в духовке

1. Вылейте в форму 2,5 стакана горячей воды или бульона, чтобы покрыть мясо и овощи. Посолите по вкусу.
2. Равномерно распределите рис поверх мяса и овощей, аккуратно утапливая его в жидкость на уровне чуть выше уровня воды.
3. Добавьте изюм и лавровый лист, накройте форму крышкой или фольгой.
4. Запекайте в духовке при 180°C 40-50 минут, пока рис не станет мягким, а вся жидкость не впитается.

Подача и советы

Перед подачей, дайте плову постоять 10 минут под полотенцем. Перед подачей аккуратно перемешайте, чтобы распределить мясо и рис, и сервируйте горячим. Для большего аромата можно посыпать свежей зеленью. Плов из свинины в духовке получается мягким, сочным и насыщенным вкусом. Подберите гарнир из свежих овощей или салат.