Как приготовить ароматный фильтр кофе дома шаг за шагом

Выбор и подготовка зерен

Начинайте с свежего кофе высокого качества. Лучше использовать зёрна, прожаренные в течение последних двух недель. Перед приготовлением молотите их до средней крупности – она должна быть похожа на крупу. Такой помол обеспечивает хорошую экстракцию и насыщенность вкуса. Не забывайте хранить зерна в герметичной упаковке, чтобы сохранить их аромат.

Подготовка оборудования и воды

Выберите фильтр или кофейный гидрозатвор с прозрачным стаканом или керамическим корпусом. Промойте все части горячей водой, чтобы убрать пыль и запахи. Вода для заваривания должна быть мягкой и чистой. Оптимальная температура воды – около 92–96 °C. Воду пропускайте через фильтр постепенно, избегайте сильного кипения воды, чтобы не искажать вкус.

Процесс приготовления

1. Насыпьте молотый кофе в фильтр: на 1 литр воды используйте примерно 60–70 г кофе, что даст насыщенный аромат. Распределите его равномерно.
2. Залейте немного горячей воды – 50–100 мл, чтобы кофе «проснулся». Подождите 30 секунд, пока начнёт выделяться аромат.
3. Залейте оставшуюся воду, равномерно и мягко, избегайте сильных струй. Не торопитесь – процесс должен занимать около 4-5 минут.

Советы по улучшению вкуса

• Используйте фильтрованную или бутилированную воду для более чистого вкуса.
• Регулярно чистите оборудование, чтобы устранить накипь и остатки масел.
• Экспериментируйте с кофейным помолом и временем заварки для подбора оптимального вкуса.

Завершение и сервировка

После завершения заварки аккуратно снимите фильтр и слейте кофе в чашку. Для усиления аромата добавьте немного свежего молотого кофе, если хотите более насыщенный вкус. Подавайте напиток сразу, наслаждаясь богатым и свежим ароматом.