Как приготовить американские макароны с сыром дома

Ингредиенты

Держите под рукой:

• 200 г макаронов (самых простых спиралек или пенне)
• 150 г твердого сыра (чеддер или эдамер)
• 50 г сливочного масла
• 2 стакана молока
• 2 ст. ложки муки
• 1/2 ч. ложки паприки (по желанию)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте». Откиньте их на дуршлаг и оставьте немного воды для соуса.
2. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и быстро размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Готовьте 1-2 минуты, пока смесь не станет слегка золотистой.
3. Постепенно вводите молоко, продолжая мешать. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите 3-5 минут, пока соус не загустеет.
4. Измельчите сыр на небольшие кусочки и добавьте его в соус. Постоянно мешайте, пока сыр полностью не расплавится. При необходимости добавьте немного воды от макарон, чтобы добиться желаемой консистенции.
5. Приправьте соус солью, перцем и паприкой по вкусу. Хорошо перемешайте.
6. Добавьте отваренные макароны в соус и перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы вся паста пропиталась сырным соусом.

Советы по подаче

Подавайте макароны с сыром горячими, украсив свежей зеленью или дополнительным сыром. Отлично сочетаются с салатом из свежих овощей или кусочком хрустящего хлеба.