Как превратить кислое молоко в вкусные блины

Не выбрасывайте кислое молоко – из него легко приготовить пышные и ароматные блины. Правильная подготовка теста обеспечит его воздушность и приятную текстуру.

Подготовка ингредиентов

Используйте 1 стакан кислого молока, 1 стакан муки, 2 яйца, 1 столовую ложку сахара, 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку разрыхлителя. Важно, чтобы кислое молоко имело хорошую кислотность, тогда тесто получится более вкусным.

Процесс приготовления

1. Взбейте яйца до пышной пены в отдельной миске, добавьте сахар и соль, размешайте до полного растворения.
2. Влейте кислое молоко к яичной смеси и тщательно перемешайте.
3. Добавьте сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель, постепенно просеивая их в жидкую смесь. Вмешивайте аккуратно, чтобы тесто осталось воздушным.
4. Дайте тесту постоять 5–10 минут. За это время разрыхлитель активируется, и блины получатся пышными.

Жарка и сервировка

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством масла или без него, если пользуетесь антипригарной поверхностью. Влейте порцию теста, жарьте до появления пузырьков и золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте с вареньем, медом или свежими ягодами.