Как правильно заваривать чай в чугунном чайнике

Подготовка чайника и чайных листьев

Промойте чугунный чайник теплой водой без мыла, чтобы удалить пыль и остатки производства. Высушите его полностью, чтобы избежать коррозии. Перед первым использованием залейте чайник кипятком и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от металлического привкуса и насытить его текстуру. Возьмите качественный чай и измерьте нужное количество — обычно это 1-2 чайных ложки на 200 мл воды, зависит от сорта и желаемой крепости.

Процесс заваривания

1. Разогретие воды: вскипятите воду и залейте ей чайник, чтобы прогреть его. После этого слейте воду.
2. Засыпка чая: положите подготовленный чай в горячий чайник.
3. Заливка водой: залейте чай свежей, только что вскипевшей водой. Для первого заваривания рекомендуется залить так, чтобы вода покрыла чай и слегка поднялась выше уровня листьев.
4. Настаивание: закройте чайник крышкой и дайте настояться при температуре около 80-90°C, в зависимости от сорта. Обычно 2-3 минуты для зеленого чая или 5-7 минут для черного.

Особенности и рекомендации

• Температура воды: избегайте кипятка для зеленого и белого чая, чтобы не разрушить нежные ароматы.
• Многократное заваривание: чугунная посуда позволяет делать несколько заварок одного и того же листа, увеличивая насыщенность вкуса и аромата.
• Ароматизация: после каждого заваривания дайте чаю немного остыть, а затем залейте снова горячей водой. Обычно в чугунном чайнике можно сделать 3-4 хороших заварки, не теряя качество напитка.
• Чистка и уход: после использования слейте оставшуюся воду и протирайте внутреннюю поверхность сухой тряпкой. Избегайте использования агрессивных моющих средств и металлических губок.

Правильная техника заваривания подчеркнет богатство вкуса и аромата чая, сохранив его качества и долговечность чугунного чайника.