Как правильно заваривать чай Те гуань инь для насыщенного вкуса

Подготовка и выбор ингредиентов

Используйте качественный чай Те гуань инь, который прошел минимальную обработку. Положите чайные листья в фарфоровый или глиняный чайник, чтобы максимально раскрыть их аромат. Перед заваркой промойте листья горячей водой, чтобы избавиться от пыли и стимулировать раскрытие ароматических соединений.

Температура воды и время настойки

Заваривайте чай при температуре 90–95°C. Легкое закипание обеспечит раскрытие вкуса без излишней горечи. Для первого заваривания выдержите 20–30 секунд, затем увеличивайте время по мере повторных заварок, не превышая 1 минуты. Повторное заваривание позволяет раскрыть новые ноты и насыщенность.

Метод заваривания

1. Используйте правильное соотношение: на 150 мл воды – 5–7 г чайных листьев.
2. Залейте листья горячей водой: равномерно распределите ее по всему объему.
3. Накройте крышкой и настаивайте: следите за временем, чтобы не пересушить или переэкстрагировать чай.
4. Дайте чай немного остыть: 30 секунд после заваривания, чтобы напиток приобрел насыщенный вкус без излишней горечи.

Особенности повторных заварок

Повторные заварки требуют увеличения времени настаивания на 10–15 секунд. Каждый последующий настой раскрывает новые оттенки аромата и насыщенности. Для достижения оптимального вкуса рекомендуется не более 4–5 заварок.

Дополнительные советы

• Используйте чистую воду без посторонних запахов. Буре или фильтрованную воду, чтобы избежать искажения вкуса.
• Контролируйте температуру воды, чтобы сохранить правильную крепость и аромат.
• После каждого заваривания аккуратно слейте настой и налейте свежий, не доливая воду, чтобы сохранить баланс вкуса.