Как правильно заваривать чай чтобы сохранить аромат и вкус

Подготовка к процессу заваривания

Используйте свежую, качественную воду, которая не содержит посторонних запахов. Воду лучше всего фильтровать или отстаивать минимум 30 минут перед завариванием. Температура воды зависит от типа чая: для зелёных и белых – около 75–80°C, для черных – 90–95°C, для улунов – 85–90°C. Не допускайте кипячения воды до полной степени, чтобы не разрушить деликатные компоненты чайных листьев.

Правильная подготовка чайных листьев

На один напиток используйте около 2–3 граммов заварочного сырья. Перед завариванием легко промойте чайные листья, чтобы удалить пыль и мелкие частицы. Для сбалансированного раскрытия аромата можно немного подержать их в воде, не давая напитку остыть, после чего слейте воду и приступайте к завариванию.

Процесс заваривания

Залейте чайные листья горячей водой, придерживаясь рекомендуемой температуры и времени на вид чая:

1. Зеленые и белые чаи – 2–3 минуты. Такой режим позволяет сохранить натуральный аромат и мягкий вкус.
2. Черные и улун – 3–5 минут. Более длительное заваривание усилит насыщенность и аромат.

Не рекомендуется оставлять чай настаиваться дольше указанного времени, чтобы не появлялась горечь. После заваривания разливайте напиток по чашкам сразу, не допуская повторных завариваний – так вкус и аромат останутся максимально насыщенными.

Советы по сохранению аромата и вкуса

• Используйте керамические или стеклянные посуду – такие материалы не влияют на вкус и не впитывают запахи.
• Не накрывайте чайник крышкой полностью – это дает возможность испарения летучих соединений, сохраняя аромат.
• Пейте чай свежим – обычно он сохраняет свои свойства в течение 15–20 минут после заваривания.