Как правильно заварить крепкий чай и сохранить вкус

Начинайте с качественного сырья

Выбирайте свежие листы или высококачественные чайные смеси. Чем свежее сырье, тем ярче и насыщеннее будет вкус напитка. Обращайте внимание на цвет и запах – они должны быть насыщенными и приятными.

Правильная подготовка посуды и воды

Используйте для заварки глиняный или керамический чайник, который хорошо сохраняет температуру. Воду необходимо брать отфильтрованную или бюветную, так как она не должна иметь постороннего запаха и примесей.

Технология заваривания для крепкого чая

1. Прогревайте чайник: налейте в него горячую воду и оставьте на минуту, чтобы она равномерно прогрелась.
2. Дозировка листьев: на 200 мл воды используйте около 3-4 чайных ложек сухого сырья. Регулируйте количество по желанию крепости.
3. Налейте горячую воду: доведите воду до температуры 90-95°C (кипяток с небольшим остыванием). Залейте листья, покрыв их полностью.
4. Настойка: оставьте чай настояться от 3 до 5 минут. Для получения более выраженного вкуса увеличьте время до 7 минут, но не превышайте 10 минут, чтобы не получить горечь.

Как сохранить вкус и крепость

Не перегревайте чай после заваривания: сохраняйте его в тёплом месте, избегая долгого контакта с воздухом. Можно использовать термос или крышку, чтобы не испарялся аромат.

Не переливайте настой из чайника в чашки сразу после приготовления. Дайте пару минут для оседания новых нот и стабилизации вкуса.

Уход за посудой: мойте чайник мягкой щёткой, избегая моющих средств, чтобы не оставалось запахов и не портился аромат будущих заварок.

Дополнительные советы

• Используйте разные сорта для разной крепости и аромата, экспериментируйте с временем и температурой.
• Не добавляйте слишком много сахар или молоко сразу, чтобы не скрыть натуральный вкус крепкого чая.